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一个美国人眼中的上海

http://www.mipang.com时间:2011-03-30  来源:米胖旅游网  点击:5773

<P>上海,远东的盛宴——一个美国人的见闻,谈上海发生的巨年夜转变。</P>

<P>上海这座为商业而生的摩登城市早在19世纪下半叶就成为毗连西方的商业纽带。来自英国法国德国和美国的商人在那儿那里假寓,后来白俄罗斯难平易近也来了。他们成立了亚洲第一个有电话,自来水和电力供给的年夜都邑,一个充溢着毒品、军阀、妓院和巨富的城市。与所有异村夫一样,他们把他们的口胃一路带到了这里。直到今天,上海人仍然爱吃羊角面包、法度甜馅饼和俄罗斯甜菜浓汤(菜单上的叫法是罗宋汤或俄式浓汤),尽管良多人也许并不知道这些菜简直切来历</P>

<P>1949年往后,旧日的享乐风气逐渐被****的整洁齐截所覆没,灰上衣和国营商铺逐渐庖代了时装店和热闹的舞厅。食物的选择也年夜受影响。今天,一切又显得分歧了。</P>

<P>一家在上海的葡萄酒进口公司的合资经营人小唐·圣皮埃尔稍微夸张地说:“10年前,挣钱多的餐馆就是好餐馆,而此刻上海马上就要成为一个遍布世界一流餐厅的城市。”</P>

<P>现在,上海从头成为世界上最具活力的城市之一,外国人再次涌入,来寻找起身的机缘,上海港似乎也正在酿成世界上最忙碌的口岸。这使我这个上了年数的人巴望酿成年青人,在上海栖身,也去感应感染它的戏剧性转变。上海持续13年连结着两位数的经济增添率,在此时代黄浦江东岸根基闲置的土地已经事业般地酿成了由玻璃幕墙建筑组成的金融中心,人们称之为浦东。有着2000多座奢华摩天算夜楼的上海,此刻是一座高楼林立的城市,而上世纪30年月时则是一座低矮的城市,那时年夜年夜都建筑是由来自伊拉克叙利亚的像沙同家族和嘉事理家族这样的犹太商人建造的。</P>

<P>在黄浦江边外滩路上带有些许浮华的殖平易近地气概的建筑里,一些世界顶级豪华餐厅在那儿那里开设了新店,其中搜罗由迈克尔·格雷夫斯设计的让·乔治法国餐厅。来自英国、新加坡、澳年夜利亚、美国以及其他各地的闻名厨师和无名商人随从追随银里手和掮客的脚步涌入上海,孔殷地为你送上意年夜利、日本泰国、德国或墨西哥菜肴。</P>

<P>来自远方的美食同中国众多的美食睁开了竞争,有粤菜、川菜、湘菜,当然还有上海菜。当地的河虾、炖猪蹄、年夜闸蟹,出格是在美国很受接待的小笼包,都是经典菜肴。</P>

<P>现实上,上海之所以再次成为首要的旅游目的地,餐饮业的清醒是一个原因,此外还因为城市中清爽怡人的绿“肺”————良多新建公园以及以前法租界内数以千计的法国梧桐————还有无与伦比的艺术博物馆,装饰派艺术气概的别墅与写字楼,以及上海人无尽的糊口乐趣。上次我和妻子贝齐来上海是10年前的事了,那时上海人面色阴沉,神色严厉,不愿看别人的眼睛,现在他们有说有笑,终于能够自由地选择旧上海的那些消遣体例,年夜把地挣钱也年夜把地花钱。</P>

<P>在长乐路四周,离博物馆不远的处所,与四周情形不协调的横幅剖明博物馆正在举办一场关于凡尔赛宫和路易十四的展览,我俩每人覆灭了半打热气腾腾的、一元硬币巨细的猪肉馅小笼包,皮薄得就像要破了一样,我们毛骨悚然,没有把太多热汤洒在衬衫上。与其他小店分歧,我们吃的那家现实上只有几张桌子和凳子,外面还有一块牌子,上面居然写着:“马克西姆餐厅”</P>

<P>生煎包是一种厚皮饺子,做法是把它们一个挨一个地放在平底铁煎锅里先煎后蒸,然后撒上喷香葱末和芝麻。我们在当地人的指点下蘸着镇江喷香醋吃。</P>

<P>还有卖饼的店————甘旨的葱油饼和鸡蛋饼,后者近似于早餐吃的墨西哥玉米煎饼。法国名厨让—乔治·冯热里什唐师长教师很是欢快地称它为“世界上最好的早餐”。</P>

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