吃遍上海小吃

上海小吃良多,先列几个:

生煎馒头

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几回凉水，最后撒上葱花和芝麻就年夜功乐成了。

特点:底酥、皮薄、肉喷香。一口咬上去，肉汁裹着肉喷香、油喷香、葱喷香、芝麻喷香喷薄而出，味道一级。

南翔小笼包

南翔小笼驰誉中外，已有百年历史。初名“南翔年夜肉馒头”，后称“南翔年夜馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。年夜肉馒头采纳“重馅薄皮，以年夜改小”的体例，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其喷香；还按照分歧节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉建造十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

特点:戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

三鲜小馄饨

仿佛上海人对馄饨的巨细分的出格清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸喷香爽滑。

特点:汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中