上海美食之旅之川菜篇

洁而精是上海有名的川菜馆，也是我们二月下旬的聚餐地点(编号ISC000202)。

Jessie体贴的建议做公车去，这足足感动了我老半天。唉！如果我以后女友也

像她一样善解人意就好了。　

节后的淮海路彷佛大战后的废墟般寂静，稀稀散散的，只有几个脸带疲惫的女郎，穿著几年前的时装，等著不知哪国的情郎。还剩下的就是满街的风。　

拐进雁荡路，走没几步，就到了洁而精。乍一看，门面似乎略显破败；定睛一瞧，确实与其盛名不符。四壁上倒是挂满了刘海粟，钱君匋等人的题字，但灯是暗的，墙是灰的，桌是脏的，桌上有壶，壶嘴还是破的。必须承认，第一印象欠佳。周食神曰， 厨师长相也是评判餐厅水平的一个因数，更何况是餐厅的就餐环境。

一边以"内秀"来自我安慰，一边落座。　

写到这里，不竟想起报上的征婚启事来。女孩如果写容貌娇美，那必是上品，八成得觅事业成功或有事业心的男士；等到了体健貌端这一层(这词我查过，早先根本没这词，大该是广告按字收费的原因，硬给逼出一成语来)，一般都漂亮不起来了；如果是写性格温柔，那基本上就属歇菜那一型的了。

川菜在国人心目中以辣见长，其实不然。川菜素有一菜一味，百菜百格之说。常用的烹调方法就有十几种，更有多达四十几种味道供你搭配　就说辣吧，也分麻辣，咸辣，鲜辣，糊辣，椒辣，酸辣，还有什么鱼香的，姜汁的，家常的，芥末的，怪味的，......多的去了！

昨天点的菜比较重要的有：

棒棒鸡丝齐菜香干夫妻肺片洁而精凤爪

粉蒸肉豆豉鲈鱼鱼香茄子煲

水煮牛肉香菇菜心干烧童子鸡

但但面

吃完后，怎么说呢？

Lisa说不辣；

Memory说太咸；

Jessie说少放了茴香，八角，胡椒......一系列佐料；

我说大概只有杨家厨房这顿可与之媲美。　

明白我意思吗？

不过倒是全吃光了。

出店门的时候，还发生一件趣事。一位小姐的丝巾被风吹掉了，大该她怀疑是我在背后做手脚，转身对我怒目圆视。我随口说出了一句[link].劳伦斯的名言：

"不是我，是风！"

事后自己也想，最近是不是徐志摩看多了，颇有些"腹有诗书气自华"的味道。不过这也只是心里自言自语，不然让Memory对一句"附庸风雅真肉麻"就糗大了！

回家路上，大家期望的艳遇并没有再次发生在我身上。(关于此事另有文章表述) 我顺利的到家了。接著？怎么，停电了，......，唉，睡觉吧！

一天故事就此结束。　

三月上旬的Schedule，我建议越南菜。我知道有两家。一家是在香港广场旁的

"金越房"，豪华装修，越南小姐服务，除了贵点，其他都好。一家是在衡山路上的"西贡餐厅"，也不错的。如果大家真是想吃新疆菜的话，待我问问Vivian再说。　

Anne，特想念你！　

Best regards,

France Fang

[link].